“บ้านจ่าก้อง” เป็นศูนย์เรียนรู้ชุมชนของตำบลป่าแฝก ซึ่งก่อตั้งเมื่อปี พ.ศ. 2555 ตั้งอยู่ในชุมชนเล็ก ๆ ของหมู่บ้านวัดใหม่ไทยบำรุง หมู่ที่ 3 ตำบลป่าแฝก อำเภอกงไกรลาศ จังหวัดสุโขทัย บนเนื้อที่ 12 ไร่ ต่อมาได้ตั้งเป็นศูนย์เรียนรู้การเพิ่มประสิทธิภาพการผลิตสินค้าเกษตร (ศพก.เครือข่าย) ของอำเภอกงไกรลาศ เป็นศูนย์ถ่ายทอดองค์ความรู้ด้านเศรษฐกิจพอเพียงและการเกษตรผสมผสาน และได้ต่อยอดสู่ “การท่องเที่ยวเชิงเกษตร” โดยมี จ.ส.ท.สุทิน ทองเอ็ม (จ่าก้อง) เกษตรกรดีเด่นแห่งชาติ ปี 2561 เป็นแกนนำในการขับเคลื่อนองค์ความรู้และนวัตกรรมการเกษตรสู่ชุมชน โดยการเปิดพื้นที่ให้ประชาชนและนักท่องเที่ยวเข้ามาเรียนรู้วิถีเกษตรอินทรีย์ ผ่านกิจกรรมที่หลากหลาย อาทิ การชมสวนไผ่ ชิมน้ำไผ่สด เรียนรู้การเลี้ยงกบ การทำปุ๋ยอินทรีย์ และการแปรรูปสมุนไพร ซึ่งช่วยสร้างประสบการณ์ตรงให้กับนักท่องเที่ยว เพิ่มช่องทางสร้างรายได้ให้กับคนในชุมชน รวมถึงส่งเสริมการมีส่วนร่วมของคนในพื้นที่ให้เกิดอาชีพและรายได้เพิ่มเติม เช่น การเปิดร้านจำหน่ายอาหาร ร้านนวดเพื่อสุขภาพ การให้บริการเปิดเป็นที่พักนักท่องเที่ยว (home lodge) การจัดกิจกรรมค่ายฝึกอบรมสำหรับนักเรียน นักศึกษา และบุคคลทั่วไป สำหรับกิจกรรมการเกษตร มีการดำเนินกิจกรรมอย่างครบวงจร อาทิ การดำนา โยนกล้า เกี่ยวข้าว การปลูกเมล่อนในโรงเรือน การรวบรวมสายพันธุ์บัวทั้งบัวสายและบัวหลวง การปลูกไผ่และพัฒนาผลิตภัณฑ์แปรรูปจากไผ่ เช่น ชาไผ่ ยอดไผ่ดอง การปลูกมะนาวในเข่ง รวมถึงเลี้ยงสัตว์หลากหลายชนิด เช่น หมูแคระ และไก่สายพันธุ์ต่าง ๆ บ้านจ่าก้องจึงเป็นศูนย์กลางการเรียนรู้ของชุมชน ที่สามารถถ่ายทอดองค์ความรู้ เชื่อมโยงเครือข่ายเกษตรกร และต่อยอดสู่การเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตร ที่กระจายรายได้สู่คนในชุมชนและสร้างเศรษฐกิจฐานรากให้เข้มแข็งเป็นแหล่งท่องเที่ยวเชิงเกษตรที่มากกว่าการทำเกษตร เน้นศักดิ์ศรีและคุณค่าของเกษตรกร เป็นแหล่งเรียนรู้ที่มีชีวิต สร้างแรงบันดาลใจ และเปิดโอกาสให้ทุกคนเข้าถึงได้อย่างแท้จริง